《食品与健康》为天津市科学技术协会主管,天津市科学技术期刊学会主办,天津市科学技术信息研究所科普中心编辑出版的R类科普月刊,创刊于1989年。为进一步提升期刊的社会影响力,推动刊物高质量发展,《食品与健康》现面向全国公开招募青年编委会成员。 一、招募人数:3名。 二、申请条件 1.政治立场坚定,坚持中国共产党的领导,遵守法律法规,学风严谨,无学术不端行为或记录。 2.年龄45周岁以下(19
在我国,脑卒中是威胁中老年人健康的“第一杀手”,而颈动脉粥样硬化斑块是诱发缺血性脑卒中的重要风险因素。相关高危人群规律进行颈动脉超声检查,有助于及早发现并干预斑块,预防脑卒中的发生。 不容忽视的颈动脉斑块 在人的颈部前方、气管两侧,各有一条较粗的动脉血管,负责将心脏泵出的血液输向大脑,这便是颈动脉。 长期吸烟、高脂饮食、久坐不动等不良生活习惯,高血压、糖尿病等疾病,可导致血管内皮损伤、血液黏
在给宝宝换尿布、洗澡或抚触时,有些父母会发现,自家宝贝两侧大腿的纹路不太对称。这个不起眼的细节,可能是发育性髋关节发育不良的信号。 什么是发育性髋关节发育不良? 人的髋关节由髋臼和股骨头组成。髋臼呈圆形凹陷状,股骨头呈球状。正常情况下,股骨头就像一颗白胖的汤圆,稳稳坐在陶瓷碗(髋臼)里,以确保髋关节稳定,维持下肢的正常活动。 发育性髋关节发育不良是指因某种因素,导致患儿出生时或在生长发育过程
对于X线检查,想必大家都不陌生。一般情况下,患者进行X线检查,通常需要排队等待,在专用的“机房”,以固定的X射线机“拍片”。对于那些病情危重、不方便移动的患者来说,拍摄传统X线片则成为一项“不可能完成的任务”。不过,归功于“床旁摄片”技术,现在这类患者可以快速便捷地开展X线检查,并进行后续治疗。 什么是床旁摄片? 床旁摄片是为了便于诊断、治疗,利用移动与便携式X射线设备,在患者的病床边完成X线
脂肪肝是由各种原因引起的肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态。对于疑似罹患脂肪肝的患者开展影像学检查,就像是给肝脏“拍照片”,让医师能够精确地观察和评估肝脏的病变情况,指导开展规范治疗。 超声检查结果:只能明确“是否患病”的“平面照” 超声检查“拍摄”的照片是二维平面照片。在“镜头下”,健康的肝脏照片是暗灰色的,“多出来”的脂肪相对而言又白又亮。这张“照片”可以判断患者是否患病,但不能明确具体病情,
肾结石不是“大病”,却会给患者造成严重的疼痛。对于这种藏在人体内部、体型不大、但类型不少的“犯罪分子”,需要借助影像学检查手段进行“抓捕”。有些患者在进行超声检查后,又被告知需要开展CT检查。对付几个“石头子儿”而已,为啥要动用这么多手段呢? 超声适合查找“形体特征”明显的“罪犯” 超声使用的高频声波,遇到人体组织会产生回声。结石和肌肉、脂肪不同,在声波下会产生强烈的回声——高亮度。当罪犯“长
“嗓子有异物感”说起来不是“大病”,但让人很不舒服:感觉嗓子里一直有东西,既咽不下去,又咳不出来,严重的甚至会影响正常呼吸。部分患者因为这种不适感到医院检查时,原以为开点清咽利喉药就行了,医师却开具了X线、CT甚至磁共振检查。这是为什么呢?是不是有点小题大做? 嗓子有异物感的病因不只是黏膜肿胀 如果是偶发的异物感,可能是饮食不当所致,比如进食过快或食用辛辣、油腻食物,刺激咽喉黏膜。对于这种不适
常见的肺部影像检查,有X线检查、CT检查、磁共振成像等。其中,X线检查具有操作便捷、价格低廉、耗时短等特点,在肺炎、肺水肿、气胸等肺部疾病的筛查中具有重要作用。 肺炎的X线表现 人的肺有左右两部分,右肺分为上、中、下三个肺叶,左肺分为上、下两个肺叶,每个肺叶由多个肺段组成。肺叶由支气管与气管连通。支气管的最末端是肺泡。肺炎按照其病变范围,可分为大叶性肺炎、小叶性肺炎和间质性肺炎。大叶性肺炎累
儿科张医师接诊了一位持续咳嗽的小患者。据家长介绍,孩子刚满两岁,近两周来一直有咳嗽、喘息的症状,喂食止咳药丝毫不见好转。经过问诊和体格检查,张医师初步判断其为支气管异物导致的咳嗽和呼吸困难,随即安排家长带患儿去做CT检查。经过检查发现,是一粒花生米卡在了孩子的支气管中。医师将花生米取出后,孩子的症状明显好转。 小物品大危害 气管支气管异物不容小觑 气管支气管异物是指外源性物体通过鼻腔或口腔,
每年的农历十二月初八是我国的传统节日“腊八节”。在这一天,我国有腌腊八蒜、喝腊八粥的习俗。腊八粥既是老少皆宜的美食,又可以作为养生保健佳品。 食材多样,可按需选择 我国不同地区的饮食风俗不一样,制作腊八粥所选用的食材也五花八门,没有严格的定式。大体上来看,基本涵盖以下六类食材: 谷物类,如大米、粳米、糯米、薏米、小米、黑米、紫米等。豆类,如黑豆、红豆、黄豆、绿豆等。坚果类,如核桃仁、花生仁等
世界卫生组织发布的《2025年全球高血压报告》显示,在我国30~79岁的成年人中,高血压患病人数已达到约2.7亿。管理高血压病情,药物治疗是核心,科学饮食是基石。坚持低钠低脂、平衡饮食的膳食原则,选择富含钾、膳食纤维、抗氧化剂等营养素的天然食材,可以帮助高血压患者稳住血压,为健康“减负”。 富钾食材 钾是人体必需的矿物质,不仅参与能量代谢,而且对于调节血压具有关键作用。《中国居民膳食营养素参考
从中医的角度来讲,体虚是一类因“正气不足”所导致的身体不适的总称。通俗来讲,就是身体“内在能量”不足,所引发的免疫、睡眠、代谢、消化等问题。女性要经历月经、生育、哺乳等生理过程,容易耗损气血,导致虚证。本文从“吃”入手,围绕气虚、血虚、阴虚、阳虚四大体虚类型,为女性朋友提供实用饮食调理指南,帮您注入能量、补充正气,提高生理机能。 气虚:补肺健脾 打好基础 1.气虚的典型表现 中医认为“气为
蔬菜富含水分、维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等多种营养素,对于维持人体健康具有不可替代的作用。然而,蔬菜如果“吃得不对”,不仅损失营养,而且可能埋下健康隐患。 误区1: 蔬菜生吃更有营养 有些人认为:生吃蔬菜能够保留其中的营养成分,熟吃则“营养全无”。事实上,蔬菜是生吃还是熟吃,需根据蔬菜的营养特点来进行选择。 1.可以生吃的蔬菜 维生素C、B族维生素不耐热,富含这些营养素的蔬菜如
肾性贫血是慢性肾病的常见并发症之一。肾性贫血患者具有面色苍白、头晕心悸、肢体乏力等症状,严重时会引发脑缺血、心脏缺血,甚至可能诱发脑卒中、冠心病。在规范治疗慢性肾病的基础上,科学安排日常饮食对于改善患者的贫血症状,提高生活质量至关重要。 慢性肾病患者很容易发生贫血 1.促红细胞生成素生成不足 促红细胞生成素主要由肾脏生成,可以促进红细胞的生成。慢性肾病患者受病情影响,促红细胞生成素的合成量明
溃疡性结肠炎是一种慢性非特异性炎症性肠病,炎症主要累及结肠黏膜和黏膜下层。患者的典型症状包括持续或反复发作的腹泻、黏液脓血便和腹痛,可严重影响生活质量。溃疡性结肠炎患者必须重视饮食管理,科学合理的饮食有助于缓解病情、促进肠道黏膜修复、预防病情再次发作。 饮食管理为什么 如此重要? 溃疡性结肠炎通常从直肠开始发病,逆行向近端(可以理解为“向上”,即向口腔的方向)发展,可累及乙状结肠、降结肠,甚
脑卒中等脑血管疾病通常被视为老年人群的“专属疾病”,但相关数据显示,我国的脑血管疾病的发病年龄呈年轻化趋势。其罪魁祸首之一便是饮食不健康、营养不均衡。本文针对上班族“带饭、点外卖、吃食堂”三类用餐形式,提供科学饮食方案,助力打工人守护脑血管健康。 自带工作餐:经济又健康 如果时间允许,“上班族”不妨提前做好饭,第二天带到“单位”加热后食用。与多数外卖食物相比,自己做饭可以选择兼具美味和营养的食
3~5岁的学龄前儿童正处于快速生长发育期,对饮食营养的需求较高。家长要特别注意孩子的饮食管理,提供营养充足且均衡的三餐,安排科学加餐,让孩子形成不挑食、不偏食、定时进食的饮食习惯,为孩子茁壮成长打下坚实的基础。 早餐吃好,开启活力一天 一般来说,早餐所提供的热量,应占孩子全天饮食摄入总热量的25%~30%,以支持其精力充沛地开展游戏和学习活动。建议儿童在7:30-8:30之间吃早餐——吃得过早
消费者都希望购买成分天然、营养健康的食品,但只看广告语可能会被误导。只有读懂配料表、营养成分表等食品标签内容,才能掌握真实的“健康数据”,做到聪明消费。 “零添加”的真实含义 部分商家所宣称的“零添加”通常指没有添加某一种成分,比如蔗糖、防腐剂或色素。比如,“无防腐剂”的腊肉利用大量盐、糖来防腐,罐头依靠高温灭菌、腌渍来延长保质期。这两种产品本来就不需要添加防腐剂。所谓的“零添加”,只是一种广
不少人的皮肤一到冬天就干燥、瘙痒,秋衣秋裤上满布细小的皮屑。穿脱衣裤的时候,甚至可以看到空气里飘起“小雪花”。有些朋友想要通过洗澡来清洁皮屑。可是,洗得越勤,症状就越严重。这是为什么?怎样做才能在冬季获得光洁的肌肤呢? 皮肤“飞雪”是因为 “太渴了” 1.“油”少“水”不足 人的皮肤最外层覆盖着一层皮脂膜。皮脂膜由皮脂腺分泌的皮脂、汗腺分泌的汗液以及角质层细胞产生的脂质共同形成,具有润滑皮
在很多人看来,怀孕似乎是一件水到渠成的事。然而,有些夫妻的备孕之路并不顺利。能否成功孕育取决于男女双方的健康水平等多种因素。从女性角度来说,除了客观存在的病理性原因之外,不良饮食习惯、超重肥胖、年龄增长等,都是阻碍顺利受孕的常见因素。 不良饮食习惯可能影响女性的生育能力 对于正在备孕的女性来说,如果存在过度节食、高脂饮食等不良饮食习惯,不仅危害自身健康,而且很可能影响生育能力,增加受孕难度。
日常生活中,发生皮肤擦伤、肌肉拉伤、蚊虫叮咬等情况在所难免。在家中准备一些应对这些问题的外用药,能够及时缓解不适,守护家人健康。那么,家庭小药箱中可以常备哪些外用药品呢? 外伤清洁与消毒用药 发生擦伤、割伤等轻微伤时,自行清洁、消毒即可。可用于创面清洁与消毒的外用药物主要有生理盐水和碘伏。 1.生理盐水 医用生理盐水即浓度为0.9%的氯化钠溶液,与人体的体液渗透压相近,不会对创口造成刺激,
孩子在成长过程中,难免磕磕碰碰。如果小朋友磕到头,家长会十分紧张,担心孩子受伤。那么,孩子头部发生磕碰后,是带去医院检查,还是在家观察?如果头上出现鼓包,到底能不能揉?掌握以下知识,能帮助家长更加冷静、科学地处理儿童脑外伤。 儿童颅脑损伤的常见类型及症状表现 对于脑外伤,标准、严谨的医学名称为“颅脑损伤”,即发生在颅脑部位的损伤。根据损伤部位、严重程度不同,患儿的表现有所不同。 1.头皮裂伤
“医生,我想吐,实在受不了了。”这是很多麻醉术后患者在意识清醒后说的第一句话。那么,为什么手术醒来后会想吐?该怎么应对呢? 术后呕吐不一定和麻醉有关系 术后恶心呕吐是外科手术后的常见并发症,指在术后发生的恶心、呕吐或干呕。许多患者认为,术后恶心呕吐是麻醉导致的。但事实上,其致病原因较为复杂,不一定与麻醉相关。 1.麻醉药物的不良反应 全身麻醉患者所使用的部分药物,如吸入麻醉药物和阿片类药物
生脉饮源自唐代孙思邈所著的《千金方》,在我国有很高的知名度,是许多家庭的常备药。在网络社交媒体平台上,不少人推荐胸痹、心悸患者服用生脉饮调理身体改善不适。那么,生脉饮的作用是什么?适合所有的胸痹、心悸患者服用吗? 生脉饮主要适用于气阴两虚证 生脉饮由人参(或党参、红参)、麦冬、五味子三味药材组成。人参性温、味甘,有大补元气、复脉固脱、补脾养胃、生津养血、安神益智等功效。麦冬性微寒,味甘、味苦,
在一般人的印象中,呼吸机是用于抢救危重症患者的医疗器械。但事实上,呼吸机的应用范围远不止于此。除了在急救中发挥关键作用,呼吸机还可以辅助麻醉、促进术后患者康复,甚至可以“走出”医院,在家庭中为慢性呼吸系统疾病患者提供长期治疗。 为生命续航的呼吸机 肺的主要功能是气体交换,它将空气中的氧气传递到血液中,同时又将身体代谢产生的二氧化碳排出体外,维持人体正常的生命活动。当患者的肺部因为种种原因“无力
说到致死率高的疾病,人们第一时间想到的往往是癌症、心脏病……您可能想不到,“拉肚子”致人死亡并不罕见。根据世界卫生组织(WHO)的统计数据,腹泻的致死率仅次于癌症、心脑血管疾病和糖尿病。 细菌性痢疾是引起腹泻的主要原因之一,患者具有高热、腹部痉挛性疼痛、黏液脓血便等症状。在医疗不发达的年代,该病很容易致人死亡。即便在今天,细菌性痢疾如果得不到及时治疗,或患者为老年人、幼儿等人群,很可能引起脱水、
近年来,水光针这一医疗美容产品备受关注。有商家宣称:注射一次水光针相当于敷1000张面膜。那么,水光针真的如此神奇吗?网络平台上售卖的“滚针水光”“无针水光”,和注射水光针有区别吗?求美者可以自己在家操作吗? 水光针的确能够改善皮肤状态 水光针是一种医疗美容注射产品,其主要成分是透明质酸钠,在我国属于第三类医疗器械。注射水光针属于一种医疗美容方法,指将水光针针剂,通过专用的注射器注射至真皮浅层
对于“生孩子”这一过程,绝大多数人认为“瓜熟蒂落”是最好的。然而,有些准妈妈在临近生产时,会接到医师的“催生”建议。那么,为什么不能再等一等呢?“催生”会不会影响妈妈和宝宝的身体健康? “催生”是为了妈妈和宝宝的安全考虑 俗称的“催生”,在医学领域的专业名称为“引产”,指在自然临产前,医师通过药物或其他方法,主动促使产程发动,实现阴道分娩。“催生”具有明确的适应证,当医师认为“继续等待”比“干
深夜,当大多数人酣睡时,有些老年人却可能在经历不为人知的痛苦——睡梦中喘不上气、被憋醒。睡眠呼吸暂停综合征这个“隐形杀手”,不仅影响老年人的睡眠质量,还可能导致多种脏器疾病。如果老年人有夜间打鼾、白天昏昏欲睡的情况,很可能是罹患睡眠呼吸暂停综合征。家属不可放任不管,必须带老人及时就医治疗。 “中断”睡眠的隐形杀手 睡眠呼吸暂停综合征指在睡眠过程中反复出现呼吸暂停或低通气的情况,可导致血氧饱和度
偏瘫是脑卒中患者常见的后遗症之一。偏瘫患者一侧身体的运动功能、感觉功能减弱或完全丧失,伴有吞咽障碍、言语障碍等问题。对这些患者来说,原本轻而易举可以完成的穿脱衣裤、系扣子等动作,都成为奢望。 近年来,随着医学技术的进步,经颅磁刺激为卒中后偏瘫患者带来了康复的新希望,能够有效改善脑卒中后偏瘫患者的运动功能。那么,经颅磁刺激治疗究竟如何唤醒偏瘫患者“沉睡”的手臂? 刺激特定神经元 促进脑损伤区功
作为现代医疗的重要组成部分,全身麻醉是很多外科手术与精密检查得以顺利开展的基石。它通过精准的镇静、镇痛与生命功能监护,为医师开展复杂操作创造稳定条件,同时可以保证患者无痛、安全地接受手术和医学检查。脑电监测技术是用于精准评估麻醉深度的核心手段,能够帮助医师更好地判断患者的麻醉深度、优化用药量,将患者的生命体征维持在安全范围内。 评估麻醉深度为什么 这么重要 麻醉不是用药让患者“睡着”即可。给
第五次中国城乡老年人生活状况抽样显示,我国失能老年人约3 500万。这些老年人的咀嚼、吞咽功能大幅下降,很难自主进食,而且进食时容易发生误吸等意外。这份居家照护指南,能帮助家属或其他照护人,掌握科学的喂食技巧,让失能老人吃得舒心又安全。 保持正确的用餐姿势 正常情况下,人吃饭时头部微微前倾,吞咽食物后,会厌软骨会及时关闭,盖住气管入口,防止食物进入气管。而对于失能老人来说,如果没有他人妥善协助
“睫毛弯弯,眼睛眨啊眨”,这句歌词不仅描绘出眼眸的灵动与美好,还暗合人体精密的生理机制。从医学的角度来说,睫毛的形态与眼睛的眨动,不仅关乎美学,更与眼部健康紧密相关。部分患者受倒睫或眼睑痉挛的困扰,除了让生活质量大受影响,还可能引发一系列眼部并发症。本文将详解倒睫与眼睑痉挛的辨别与应对,帮助有需要的朋友尽快回归舒适的“视界”。 睫毛与眼睑:眼睛的 忠诚卫士 1.睫毛的作用 如果把人的眼球
齐大妈罹患高血压十几年了,本以为这种慢性病没啥大不了。谁知,突然有一天,齐大妈在清晨出现了口角歪斜、说话含糊不清、一侧肢体抬不起来等症状。被救护车送至医院后,医师诊断齐大妈为缺血性脑卒中,推测可能是晨起血压过高导致的。齐大妈的女儿带着哭腔询问医师:“明明前几天量血压还好好的,今天早上血压怎么就升高了?还导致‘脑缺血’了呢?” 清晨是血压管理的“魔鬼时段” 人体的血压值在一天中不是固定不变的,具
飘扬的柳絮、漂亮的花卉、美味的海鲜、香甜的芒果……这些美好的事物,却让过敏患者避之不及。一旦发生过敏反应,轻则导致皮肤瘙痒、打喷嚏、流鼻涕,重则使患者心脏骤停、抽搐晕厥,甚至危及生命。而对于病情严重的过敏患者来说,一支神奇的“笔”便可以挽救生命。 可致命的过敏反应 过敏反应是人的免疫系统对某种特定物质所发生的“过度防御”反应,轻则导致不适,重则危及生命。世界过敏组织(WAO)根据严重程度,将全
高度近视患者除了要忍受视物不清、长期佩戴眼镜的困扰外,还不能尝试拳击等对抗性运动,以及蹦极、过山车等刺激性娱乐项目,否则可能发生视网膜脱离。那么,为什么高度近视人群容易发生视网膜脱离?有办法预防吗? 视网膜从原本紧贴的位置“脱落”了 视网膜是眼球里一层薄薄的膜,具有感光作用,可以将光转化为神经信号,维持视觉功能。视网膜可分为神经上皮层和色素上皮层,“视网膜脱离”指视网膜的神经上皮和色素上皮相分
▲卷首语 1.1走出津味早餐误区 品尝鲜香美好生活 2.1入春尝“三鲜” 安康一整年 3.1三月话苦菜 4.1关于举办第二届“走出误区 健康生活”科普文章创作大赛的通知 5.1关于举办第二届“走出误区 健康生活”科普文章创作大赛的通知 6.1科普文章征文启事 7.1科普文章征文启事 8.1科普文章征文启事 9.1第二届“走出误区 健康生活” 科普文章创作大赛圆满举办 10.1科