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土豆粉条里的乡味-中国食品2025年21期

土豆粉条里的乡味

作者:北棠锦 字体:      

在我的老家,除了小麦,洋芋 (即土豆)亦是每年必种的一种作物。它不仅是餐桌上的家常配菜,更是提取淀粉、制作粉条的原料。

每年秋后,家里人就会把洗净的几袋子洋芋装车,拉到镇上专门加工淀粉的小作坊。机器轰鸣(试读)...

中国食品

2025年第21期