摘 要：本文建立了一种高效液相色谱法检测乳酸菌发酵牛乳产物中5-羟甲基糠醛含量的方法，并进行了方法学验证。使用Agilent Zorbax SB-Aq色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm）进行色谱分离，以0.1%甲酸溶液-乙腈（98∶2，（试读）...