摘 要：代县黄酒是山西省忻州市的特色产品之一，但是多年来受酿酒技术影响，黄酒生产厂家酿造黄酒的水平参差不齐，集中体现在总糖、非糖固形物、氨基酸态氮等各项理化指标。为帮助企业生产出合格且质量稳定的黄酒，从（试读）...
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