摘 要：食品掺假问题不仅会对消费者健康造成威胁，还会对整个食品行业产生负面影响，并引发信任危机。高光谱成像技术因具有无创、快速、准确和高通量的特点，已成为鉴别食品掺假现象的一种重要技术。本文综述高光谱成（试读）...
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