摘 要：食品安全检测是保障公众健康的重要环节。CRISPR-Cas技术作为一种新型的基因编辑工具，在食品微生物检验领域展现出广阔的应用前景。本文系统综述了CRISPR-Cas技术的基本原理及其在乳制品、肉类、水产品和果蔬等（试读）...
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